Рецепты

Это наш фирменный соус. Очень прост в приготовлении и идеально подходит к многим блюдам: к овощам (представьте сочетание чесночно-брынзового соуса, вместо майонеза с кабачками или баклажанами… ммм…), к шашлычку, нежной птице, морепродуктам, особенно креветкам.
От количества чеснока будет зависеть острота, а от жирности сметаны -консистенция соуса. Чем жирнее сметана, тем он будет гуще

Ингредиенты:

• Cыр «Брынза Болгарская» 200-250 г
• Сметана 10 -20% 200 г
• Петрушка или укроп 50 г
• Чеснок 3-5 зубчиков

Приготовление:

Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем в блендере. Добавляем Брынзу и сметану, все вместе соединяем и превращаем в однородную массу. Добавляем измельченные листочки зелени.

Приготовление:

Томаты Черри разрезать пополам, сыр «Брынза Болгарская» нарезать кубиками. Нанизать на шпажки оливку, сыр и помидорку, оливку, сыр и перчик. Выложить на праздничную тарелку. Рекомендуем сбрызнуть все оливковым маслом и посыпать прованскими травами. При желании украсить зеленью. Приятного аппетита!

Просто вымочите сыр в воде или молоке, если он для Вас солоноват.

Греческий салат завоевал у нас в стране и по всему миру большую любовь и популярность за простоту приготовления и отменный вкус. Секрет салата — свежайшие овощи и хорошая фета. Иначе салат получается достаточно обычный, хотя и приготовленный по всем правилам. Пахнет летом, морем и отдыхом… Пусть всегда будет вкусно!

Приготовление:

Приготовьте обыкновенный салат из помидоров, огурцов и болгарского перчика. Нарежьте тонкими кольцами красный лук, добавьте маслины и фету. Рекомендуем использовать нашу, уже порезанную фету, в стакане с сеточкой для слива рассола.

Отдельно смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и орегано.
И добавьте соус в салат.

Шопский салат (болг. Шопска салата) по простоте приготовления не уступает Греческому салату. Но они имеют некоторые отличия. Шопский салат считается национальным в Болгарии и там его часто готовят, размещая ингредиенты на манер флага Болгарии в следующем порядке: внизу — помидоры, потом — огурцы и сверху — брынза.
Шопский салат лучше всего готовить в сезон овощей, когда доступны спелые мясистые, сочные и ароматные помидоры, хрустящие огурчики с нежной упругой мякотью, ароматный болгарский перец и сладкий салатный лук — благодаря этим простым, но вкусным ингредиентам салат получится просто восхитительным! А также, обязательный ингредиент Шопского салата — это сыр Брынза. Сыр для Шопского салата натирается на терке. А болгарский перец в этом салате предварительно обязательно запекается, и это придает неповторимый вкус и аромат всему салату. Конечно же салат из сезонных овощей получится просто восхитительным, но его также можно приготовить и не в сезон, если постараться найти вкусные помидоры, перец и огурчики, которые,
в принципе, сейчас продаются круглый год.

Ингредиенты:

Ба́ница — традиционное болгарское блюдо из слоёного теста. Пирог готовят с различными начинками в зависимости от повода и времени года. Наиболее популярный, классический вариант баницы готовят с начинкой из брынзы, яиц, кислого молока и сливочного масла. Весной в начинку часто добавляют свежую зелень. Для холодного времени года есть варианты с кислой капустой, мясом, картофелем и тыквой.

В повседневном меню баницу часто подают на завтрак. На праздники готовят праздничную версию баницы, которую подают перед десертом или вместо него. В новогоднюю баницу по древней традиции принято закладывать небольшие предметы, которые являются символом того, что ждёт человека в грядущем году. К примеру листья лавра, монетки, веточки и ягоды, символизирующие любовь, удачу и достаток, счастье, благополучие.

Приготовление:

Брынзу предварительно разминаем вилочкой. Отдельно смешиваем яйца, кефир и воду.

На противень, смазанный растительным или сливочным маслом, выкладываем несколько листов теста фило. Сверху крошим брынзу, сильно много брынзы класть не надо, так как слоев будет много. Но Болгары говорят «Баничку брынзой не испортишь». И заливаем не большим количеством смеси. Далее опять выкладываем несколько листов теста фило, теперь гармошкой, мнем листы. Смазываем сливочным маслом, выкладываем снова брынзу и нашу смесь. Повторяем эту процедуру, пока не закончатся листы теста фило. Последним слоем идет тесто, смазанное маслом. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, минут 35-40.