Рассольные сыры

импортозамещение


На российском рынке с 2014 года
+7 920 456 95 33
Воронежская область,
пгт Подгоренский,
улица Кооперативная, 5
podgornoe-nak@mail.ru

ПИРОГ «БАница»

Опубликовано: 01.12.2019 в 09:32

Автор:

Категории: Рецепты

ПИРОГ «БАница»

Ба́ница — традиционное болгарское блюдо из слоёного теста. Пирог готовят с различными начинками в зависимости от повода и времени года. Наиболее популярный, классический вариант баницы готовят с начинкой из брынзы, яиц, кислого молока и сливочного масла. Весной в начинку часто добавляют свежую зелень. Для холодного времени года есть варианты с кислой капустой, мясом, картофелем и тыквой.

В повседневном меню баницу часто подают на завтрак. На праздники готовят праздничную версию баницы, которую подают перед десертом или вместо него. В новогоднюю баницу по древней традиции принято закладывать небольшие предметы, которые являются символом того, что ждёт человека в грядущем году. К примеру листья лавра, монетки, веточки и ягоды, символизирующие любовь, удачу и достаток, счастье, благополучие.

Ингредиенты:

  • Тесто фило (тонкое слоеное тесто) 500 г
  • Брынза 450 г
  • Яйца куриные 5 шт.
  • Кефир мдж 2,5 % 350 мл
  • Газированная вода 100-150 мл
  • Сливочное масло
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Брынзу предварительно разминаем вилочкой. Отдельно смешиваем яйца, кефир и воду.

На противень, смазанный растительным или сливочным маслом, выкладываем несколько листов теста фило. Сверху крошим брынзу, сильно много брынзы класть не надо, так как слоев будет много. Но Болгары говорят «Баничку брынзой не испортишь». И заливаем не большим количеством смеси. Далее опять выкладываем несколько листов теста фило, теперь гармошкой, мнем листы. Смазываем сливочным маслом, выкладываем снова брынзу и нашу смесь. Повторяем эту процедуру, пока не закончатся листы теста фило. Последним слоем идет тесто, смазанное маслом. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, минут 35-40.

Всего комментариев: 0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Вы можете использовать следующие HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>